Que Faire Après un BP Cuisine ? Débouchés, Métiers et Évolutions de Carrière

Tu viens de décrocher ton BP Arts de la Cuisine — ou tu y travailles encore — et tu te demandes ce que ça va vraiment t'ouvrir comme portes. Bonne nouvelle : ce diplôme de niveau 4 est l'un des plus reconnus du secteur. Je t'explique concrètement les métiers, les salaires et les évolutions possibles.

Le BP Arts de la Cuisine : un diplôme de niveau 4 qui ouvre de vraies portes

Je me souviens que beaucoup de candidats sous-estiment la valeur du BP Arts de la Cuisine. C'est une erreur. Selon France Compétences, le titulaire du BP est défini comme un cuisinier hautement qualifié, destiné à occuper des postes à responsabilité et à évoluer dans toutes les formes de restauration. Ce n'est pas un diplôme de débutant : c'est un diplôme de professionnel confirmé.

D'ailleurs, tu as peut-être remarqué que le BP se distingue du Bac Pro Cuisine sur un point clé : il est orienté insertion professionnelle directe et création d'entreprise, là où le bac pro reste plus scolaire. Selon l'Onisep, le BP forme des cuisiniers qualifiés aussi bien en gastronomie qu'en restauration collective, avec une vraie polyvalence sectorielle.

Concrètement, avec ce diplôme en poche, tu peux viser trois grandes directions : une carrière salariée en brigade (chef de partie, second, chef de cuisine), la création ou reprise d'entreprise, ou encore une poursuite d'études pour aller encore plus loin. On détaille tout ça.

Chef de partie et second de cuisine : les deux premiers échelons naturels

Petite anecdote : quand on sort du BP, on n'arrive pas chef de cuisine le premier jour — et c'est normal. La hiérarchie en cuisine est très structurée : commis → chef de partie → second de cuisine → chef de cuisine. Le BP te positionne directement au niveau chef de partie, ce qui est déjà une belle reconnaissance.

Le chef de partie est un expert culinaire spécialisé dans un type de préparation : sauces, poissons, viandes rôties, pâtisseries, garde-manger… Il gère les stocks de sa partie, encadre un ou plusieurs commis, et travaille sous les ordres du chef de cuisine. C'est un poste exigeant, mais passionnant, où tu développes une vraie expertise technique.

• Spécialisation sur un poste précis de la brigade (poissons, viandes, pâtisserie…)
• Gestion des approvisionnements et contrôle qualité de sa partie
• Encadrement de commis et d'apprentis
• Participation à l'élaboration de la carte avec le chef

Après 2 à 4 ans d'expérience en tant que chef de partie, la progression naturelle mène au poste de second de cuisine : le bras droit du chef. Le second assure la continuité en l'absence du chef, pilote le service, gère la brigade au quotidien et participe à l'évolution de la carte. C'est un poste stratégique, à la croisée du technique et du management.

Pour aller plus loin sur les salaires en détail, notamment pendant la période d'apprentissage, consulte notre article dédié : grille complète des salaires en BP Cuisine. Et si tu veux comprendre comment les épreuves du BP valorisent ces compétences auprès des employeurs, notre guide complet des épreuves du BP Arts de la Cuisine est fait pour toi.

Chef de cuisine : le sommet de la brigade

Devenir chef de cuisine, c'est l'objectif de beaucoup de diplômés du BP. Et c'est tout à fait atteignable — mais ça demande du temps et de la stratégie. Selon le CIDJ, une expérience de 5 à 10 ans est généralement attendue avant d'accéder à ce poste. Le chef élabore la carte, sélectionne les produits, dirige la brigade, forme les jeunes et veille au respect des normes d'hygiène.

Ce qui change vraiment à ce niveau, c'est la dimension managériale et créative. Tu ne cuisines plus seulement : tu organises, tu transmets, tu innoves. Le chef de cuisine dans un grand restaurant gastronomique peut atteindre des salaires bien au-delà de 4 000 € brut mensuel, voire davantage dans les établissements étoilés ou les palaces.

Créer son entreprise : restaurant, traiteur, food truck… c'est possible !

C'est l'une des grandes forces du BP Arts de la Cuisine : il est officiellement reconnu pour créer, reprendre ou gérer une entreprise de restauration. Ce n'est pas une option marginale — c'est inscrit noir sur blanc dans le référentiel officiel du diplôme. Le bloc de compétences « Gestion de l'activité de restauration » inclut explicitement la création et la reprise d'entreprise.

Concrètement, les voies entrepreneuriales après le BP sont nombreuses :

• Restaurant traditionnel ou gastronomique : la voie classique, exigeante en capital mais très valorisante
• Food truck : investissement initial plus faible (30 000 à 80 000 €), idéal pour tester son concept
• Traiteur événementiel : mariages, séminaires, cocktails — une activité flexible avec de belles marges
• Reprise d'un fonds de commerce : souvent plus rapide que de créer from scratch, avec une clientèle existante
• Restauration à domicile ou chef à domicile : un marché en plein essor, avec peu de charges fixes

Pour te lancer, le BP te donne les bases de gestion nécessaires. Mais je te conseille vivement de passer d'abord quelques années en brigade pour accumuler de l'expérience terrain avant d'investir. Et si tu veux approfondir le sujet, notre article sur la formation BP Cuisine en alternance explique comment l'apprentissage peut déjà te préparer à la gestion d'un établissement.

Poursuivre ses études : BTS, CS, Brevet de Maîtrise

Le BP n'est pas une fin en soi. Si tu veux aller plus loin dans les responsabilités ou la spécialisation, plusieurs voies s'offrent à toi après le diplôme.

La poursuite d'études la plus directe est le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option B (Management d'unité de production culinaire). C'est la voie officielle indiquée dans l'arrêté du BP : elle te forme à la direction d'une unité de production, avec une dimension gestion, RH et stratégie bien plus poussée.

Voici les principales options de poursuite d'études :

1. BTS MHR option B : niveau 5, idéal pour viser des postes de direction en restauration collective ou hôtellerie
2. CS (Certificat de Spécialisation) : ex-mention complémentaire, pour se spécialiser (cuisine de collectivité, pâtisserie de restaurant, traiteur…)
3. Brevet de Maîtrise (BM) : diplôme artisanal de niveau 4 avancé, reconnu par les Chambres de Métiers, idéal pour s'installer à son compte
4. Licence pro Gastronomie : accessible avec un BTS, pour une approche plus académique et internationale du métier

Pour trouver un établissement qui propose ces formations, consulte notre liste des établissements partenaires. Et pour bien préparer tes révisions avant de passer au niveau supérieur, nos fiches de révision BP Cuisine sont là pour t'accompagner jusqu'au bout.

Avant de choisir ta voie, pense aussi à consulter les résultats des examens et le calendrier des épreuves pour organiser au mieux ta transition. Et si tu veux tout savoir sur les résultats du BP Cuisine 2026, notre article dédié t'explique comment consulter tes résultats en ligne.

Quiz : connais-tu bien les débouchés du BP Arts de la Cuisine ?

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Conclusion

Le BP Arts de la Cuisine est un tremplin solide vers une carrière riche et variée : chef de partie, second, chef de cuisine, entrepreneur ou étudiant en BTS. Les salaires progressent de ~2 000 € à plus de 5 000 € brut selon ton expérience et tes choix de carrière.

N'oublie pas : chaque grand chef a commencé par éplucher des légumes et gérer un poste de partie. La clé, c'est de choisir les bons établissements pour te former, d'être curieux, et de ne jamais s'arrêter d'apprendre. Pour aller plus loin, découvre nos fiches de révision BP Cuisine et retrouve tous nos conseils sur le blog. Tu peux aussi consulter le guide complet du dossier professionnel EP3 pour maximiser tes chances à l'examen.